根据消防部门的要求，山东消防水鹤的技术要求如下：

1．消防水鹤消防专用(专用工具操作)，美观、结构紧凑，操作方便；

2．消防水鹤具有良好的防冻性能，根据我国具体情况，一般要求在零下50˚C至零上50˚C之间；

3．消防水鹤的出水口可摆动0～100度，也可伸缩0～300mm；

4．消防水鹤的出水口距地面高度3150～3500mm；

5．消防水鹤的加水速度不低于0.6 m3/min；

6．消防水鹤在公称压力下，连接部位及排放余水装置不得有渗漏现象。